イタリアンの前菜には何が出てくるの？ | コラム | 千葉県千葉市中央区村田町 浜野駅【PIZZERIA L'ORCA】

イタリアンレストランでは、前菜に何が出てくるのでしょうか。
見たことはあるけど、名前は分からないという料理もあるかもしれませんね。
今回は、イタリアンレストランで出てくる前菜についてご紹介します。

▼前菜とは
イタリア料理の前菜は「アンティパスト」と言います。
サッと食べられるような軽めのメニューで、温かい料理と冷たい料理がありますよ。
1品だけでなく、数種類の盛り合わせになっている場合もあります。

▼種類
■カルパッチョ
刺身や薄切り肉の上にチーズやソースをかけて食べる料理をカルパッチョと言います。

■ブルスケッタ
薄切りにしたパンをこんがり焼いて、パンにニンニクをこすりつけ、上に具をのせて食べます。

■カプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズを交互に並べます。
上から、バジル・オリーブオイル・塩・ブラックペッパーをかけたらできあがりです。

■カポナータ
ナス・トマト・セロリ・パプリカなどを一緒に煮込みます。シチリア島発祥の料理です。

■フリット
卵白を衣に加えた、魚介類・肉・野菜などの揚げ物です。

■バーニャカウダ
バーニャカウダは「温かいソース」という意味。
アンチョビやニンニクの入った暖かいソースを、野菜に付けて食べるピエモンテ州の郷土料理です。

■生ハムメロン
メロンに生ハムを乗せた料理です。塩気と甘みがよく合いますよ。

■フリッタータ
野菜などの具を入れたオムレツのような料理です。

▼まとめ
イタリア料理の前菜は、サッと食べられるような軽めのメニューで、冷たい料理と温かい料理があります。
前菜には、1品で出てくるものや、チーズやハムなどが盛り合わせで出てくることもありますよ。
PIZZERIA L'ORCAでは「本日の前菜盛り合わせ」や「自家製ソーセージ」など、食材にこだわった本格的なイタリアンをご用意しております。